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  • 朱晖:布丁不跟如家抢生意
  •   早在2003年底,朱晖就以速8加盟商的身份切入连锁经济酒店行业?!暗笔弊稣庑谐杀镜?、利润高,一般两年便能收回投资成本?!?006年后随着如家的上市,经济型酒店快速进入一片红海,房地产企业、国有商业集团、工业企业等一大批人马喊着“三五年之后开到10000家店规?!钡南炝量诤?,快速杀入酒店行业抢食“蛋糕”。整个市场在资本的炒作下变得沸沸扬扬。

    布丁酒店创始人 朱晖

      晚上九点多,布丁酒店创始人朱晖接到一个投诉电话,是入驻在北京布丁酒店一个朋友打过来的,对方非常激动:“你这个酒店太混蛋了!你知道吗?我现在是光着身子在打电话,冲到一半水的时候发现酒店没有肥皂、没有沐浴露!我出差这么多年了,这些东西都是酒店提供,我会带吗?”通话结束之后,朱晖的这位朋友立即办理了退房手续。

      “你本来就不是我的客人?!闭馐侵礻偷缁爸懈馕慌笥训幕馗??!安级【频昕季兔惶峁┝〖?,而是需要客人自备或去买?!敝礻退嫡饣白杂兴牡览?。

      “这个朋友40多岁,有一定收入,平时的入住预算标准是在500元以上,住的应该是喜来登、香格里拉这种级别的酒店。当时只是为了新鲜才跑去体验布丁?!敝礻退档氖鞘祷?。他告诉记者,布丁酒店的消费人群定位不是住如家、汉庭、7天的这类商务人士,也不是住旅馆、招待所的这群人,而是介于两者之间的“夹心层”。

      早在2003年底,朱晖就以速8加盟商的身份切入连锁经济酒店行业?!暗笔弊稣庑谐杀镜?、利润高,一般两年便能收回投资成本?!?006年后随着如家的上市,经济型酒店快速进入一片红海,房地产企业、国有商业集团、工业企业等一大批人马喊着“三五年之后开到10000家店规?!钡南炝量诤?,快速杀入酒店行业抢食“蛋糕”。整个市场在资本的炒作下变得沸沸扬扬。

      在这波热潮中,朱晖也赚了不少钱。但市场上出现的同质化竞争让他一直有种?;?。朱晖看到的现象是:第一、抄袭装修成风,比如,酒店一窝蜂地抄袭如家的黄色等;第二、酒店定位同质化严重,全部都定位在一线、二线城市的商务人群;第三、选择物业同质化,开店聚集,很多城市都有经济型酒店一条街?!跋啾裙庥行羌?、度假式、长住式等各种品种的酒店,中国的经济产品却显得非常单一?!弊畛踔礻徒鲇姓饷匆桓瞿:母拍?。

      在酒店经营过程中,朱晖发现很多客人对价格非常敏感?!傲频晷幸导鄹裢该?、统一。比如说我当初报出价格170元,就有很多客人讨价还价说150~160元,因为他有自己的出行预算。但对不起,前台没有降价权限。这部分人最终只能选择离开?!敝礻图绦治?,“低于连锁经济酒店价位的只有非连锁的旅馆、招待所,离开的这部分人只能选择住100元、120元的招待所。其实他们也挺不情愿,毕竟旅馆、招待所最基本的安全、卫生条件都不能保证?!?/p>

      这个小细节让朱晖看到了巨大商机?!捌涫涤泻艽笠徊糠秩送υ谝饩眯途频甓榍募鄄?,尤其在2006年时,20元钱可能是这种客人一天的伙食费?!倍礻痛窗斓牟级【频昃褪怯谩暗图鄄坏偷怠蔽獠糠窒颜??!暗背醢巡级〔纷龀鋈サ氖焙?,定位就非常明确,我们的客源是年龄在18~35岁、月收入在2000~6000元之间,这些客人新潮,追求时尚;理性消费,对价格敏感?!?/p>

      锁定客源,锁定成本,朱晖便围绕着这部分消费者设计布丁的产品。根据对消费者多年的理解,朱晖制定出一个“需求排行榜”,需求排在前五名的分别为:安全、安静、干净、友好、价格?!罢馑牡悴⒚挥猩婕熬频暧布?,是客人的最基本需求,一定要满足,但现实当中低端酒店真的很难做到这基本的几点?!?/p>

      “必须锁定成本加以控制?!蔽吮Vだ蟮?,朱晖开始尝试着做减法。他研究完客房发现,现有的经济型酒店是在三星级酒店基础上做减法?!氨热?,减去西餐厅、中餐厅、会议室、桑拿服务、商场等配套;再减去电熨斗、大衣柜、浴缸等客房里的配制;大堂里也要做减法……”

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